谁也抵挡不了美食的，尤其是就地取材，原汁原味透露着当地百姓生活风貌的当地小吃有关科普知识的文章

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　　饹馇又称咯扎，是唐山的汉族面食小吃，用豆面做成饼形，切成块，熬菜吃、炸着吃或炒菜吃。是百姓逢年过节，婚丧喜庆，迎来送往的必备之物。在当地科普基础知识讲解，甚至还有“不吃咯扎宴，不算到唐山”的说法。

　　据说清朝年代，在遵化马兰峪建东陵以后，守陵人为讨得皇家的欢心，就把这一特产送进了皇宫。当时，慈禧吃饭有个习惯，端上来的菜最多只夹两口就撤下。有一次有关科普知识的文章，御膳房端上了醋熘饹馇科普基础知识讲解，她一看没有吃过，问了声：“这是什么菜呀?”太监赶忙回答：“还没起名字呢科普基础知识讲解，请老佛爷赐个名吧。”慈禧一边听一边吃了两口科普知识100字，太监就忙着往下撤。

　　谁知，慈禧老佛爷还没有吃够，就说了句“搁着”吧。太监以为这是太后赐的菜名，马上传下去：“老佛爷赐此菜名为‘咯扎’。”咯扎与搁者谐音，从此，饹馇的叫法便在民间流传开了科普知识100字，饹馇的身价也就成了唐山宴席上的一道名菜。

　　从营养食疗角度看，绿豆咯扎还具有清肝合胃，泻火消暑，美容解毒，降低血压，血脂的功能有关科普知识的文章，符合现在提倡的食疗合一，饮食养生的要求。现在，咯扎菜肴已经成为唐山人民喜爱的独特美味，醋溜咯扎、烩咯扎、炸咯扎、焦溜咯扎,玻璃咯扎有关科普知识的文章，炒咯扎，咯扎签子、糖醋咯扎等等，据说能做一百多道菜，很有特色科普基础知识讲解，摆在餐桌上，质高形异，色美味香。近年来，咯扎更是登上了大雅之堂科普基础知识讲解，咯扎宴已成为招待国内外宾客的拿手菜，深得食客的赞誉。

　　人们把精选的绿豆用水发泡科普基础知识讲解，漂去豆皮，然后用水磨成汁，再过滤去渣，经过三次去毛浆，待成洁白的淀粉后，再兑好汁，搅成浆糊状，用尖锅缓火摊制成圆形薄片，一张饹馇就做成了。

　　6月1日有关科普知识的文章，邯郸学院的小吃街发生了火灾，过了4天，水院北路中段的小吃店也燃起大火，火灾发生地紧邻河北工程大学中华校区的学校实验室，由于消防官兵及时扑救，才未酿成大祸。