健康饮食科普知识中小学科普网站健康知识科普活动

2024-03-13Aix XinLe

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  “多吃细粮”这句话没少听吧,但是大部门的细粮都质地偏硬,关于牙口欠好大概身材健壮的人来讲不是很友爱。但小米可就纷歧样了,它属于细粮中的“粗粮”,出格好煮,又好品味安康常识科普举动。

  不断以来,小科都以为小米粥不单单是填饱肚子的食品,更是一剂自然的摄生良方,因而多喝粥好。可是错了!

  铁:比拟于大米中小学科普网站,小米的铁含量很凸起,为5.1毫克/100克,这含量是猪瘦肉的1.7倍。不外,小米中的铁为非血红素铁,吸取操纵率较差安康常识科普举动,不克不及到达幻想的补铁结果。要想进步它的吸取操纵率,可同时摄取富含维生素C的蔬果,好比甜椒、猕猴桃、鲜枣、橙子等。

  小米粥的血糖天生指数(GI值)高达62,属于典范的中GI食品,跟大米粥的GI值(69)相差无几,因而高血糖人群应掌握小米粥的摄取。喜好吃小米又想要控血糖的伴侣,要留意小米的烹调方法和量,好比,可在粥中加蔬菜安康常识科普举动、杂粮、肉或蛋,如许更利于安康。

  小米粥固然简单烹饪好消化,但好歹也算是细粮,许多高血糖的伴侣觉得喝它能控血糖,主食顿顿都喝小米粥。可是,错了,又错了!

  卵白质:小米的卵白质含量是大米的近1.2倍,且消化率高于小麦和大米,很合适消化功用比力弱的白叟和病愈中的病人食用。

  中医以为小米有健胃消食、开胃养胃等成效。当代养分学研讨发明,小米的卵白质是一种低过敏性的复合卵白,简单消化吸取,合适身材较为健壮的人群食用,好比孕产妇、婴幼儿,和刚做完手术的患者等。

  据专家引见,小米作为谷物的一种,次要供给碳水化合物中小学科普网站,其养分身分含量固然在谷物中比力凸起,但养分组成也不是很片面,持久喝粥而其他食品吃得少易招致养分摄取不敷;其次,喝粥时很少品味,唾液排泄会削减,而唾液傍边又含有多种消化酶,从而影响食品消化;另有,持久喝粥反而倒霉于熬炼胃肠功用,会让胃的消化代谢功用退化,用进废退,持久喝粥反而有能够伤了胃!

  脂肪:和我们一样平常吃的大米比拟,小米的脂肪含量高达3.1克/100克,差未几是大米的4倍,小麦的2倍,也比燕麦米、荞麦米、玉米等其他细粮高,因而熬小米粥时能看到较着的一层米油。

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  别的,小米的B族维生素、胡萝卜素、钙、磷、锌等含量都比大米高。小米大多是黄色彩的,含有黄色素,它是一种自然的类胡萝卜素,次要身分是叶黄素、玉米黄素、隐黄素中小学科普网站、β-胡萝卜素。别的,小米还含有多酚、黄酮类生物活性物资,具有抗氧化感化。

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