一个研讨功效揭晓在了《ACS Synthetic Biology》（《美国化学会集成生物学》）上，塔夫茨大学的研讨职员对牛干细胞停止了工程革新，使其不竭重修端粒，有用地连结染色体的“年青”形态，并为新一轮的复制和细胞团结做好筹办，这些细胞完成了120屡次团结

　　一个研讨功效揭晓在了《ACS Synthetic Biology》（《美国化学会集成生物学》）上，塔夫茨大学的研讨职员对牛干细胞停止了工程革新，使其不竭重修端粒，有用地连结染色体的“年青”形态，并为新一轮的复制和细胞团结做好筹办，这些细胞完成了120屡次团结。

　　起首，在尝试室中培育从牛体构造中提取的肌肉细胞。在一个小小的烧瓶中，这些细胞会被培育在特别的养分液中，养分液能供给细胞发展所必须的发展因子、激素小门生科普常识大全、重组卵白和其他调理细胞发展的物资。跟着工夫的推移，最后的种仔细胞会开端繁衍，并逐步构成更大的生物反响器。这个历程需求连结细胞和养分液的特定比例，以满意细胞的发展需求。

　　在口感上，我们今朝曾经看到了人造肉的曙光：2019年，以色列的 Aleph Farms 公司就颁布发表，他们曾经胜利地操纵细胞培育手艺消费出一块色香味俱佳的牛排。这一产物在实践的餐厅情况中获得了考证，并获得了消耗者的主动反应。

　　但是，科学家今朝仍面对一个应战，就是从活体植物中提取的牛肌肉干细胞在培育过程当中凡是只能团结约50次，然后就会进入老化形态小门生科普常识大全，没法再持续存活。

　　为理解决这个成绩，塔夫茨大学细胞农业中间的研讨职员开辟了长生化的牛肌肉干细胞(iBSC)，它们能够快速发展并团结数百次，以至能够有限日团结。

　　固然，消耗者更体贴的多是别的两点：价钱和口胃。固然今朝的人造肉价钱高贵，且口感与真肉有较着差别，但大概将来有必然的提拔空间。

　　研讨职员留意到，关于长生细胞的开辟存在一种担心，那就是，长生细胞能够会开展成癌细胞。由于癌细胞就长短常增殖和团结的细胞，绕过了一般细胞对Hayflick极限的调控机制。

　　细胞农业是一种间接操纵细胞培育手艺来消费食物的反动性办法。经由过程在尝试室中培育和繁衍植物细胞，我们能够消费出与传统肉类类似的食物，而无需停止养殖和屠宰历程。

　　这50次倍增的阈值被称为Hayflick极限。Hayflick极限是指大大都哺乳植物体细胞的有限团结次数。这个观点由Leonard Hayflick在20世纪60年月提出。细胞团结极限是因为每次细胞团结时染色体结尾的特别构造——端粒（telomere）的收缩。每次细胞团结，端粒城市收缩必然的长度，当端粒收缩到必然水平时，细胞就没法持续团结科普安康小常识，进入窒碍形态或细胞凋亡（细胞灭亡）。

　　细胞农业手艺的劣势之一在于能大幅进步肉类消费服从小门生科普常识大全。比方，按照 Open Philanthropy的陈述，一个成熟的、扩展范围的细胞培育肉行业，终极能够完成用3—4卡路里的能量，就可以消费1卡路里的食用卵白。假如豢养植物的话，这个比例在鸡肉中是每摄取10卡路里可发生1卡路里的食用卵白科普安康小常识，牛肉则是25卡路里。

　　细胞农业流程示企图，它不触及植物的养殖，而是产业化的细胞培育历程（图片滥觞：参考文献[3]）

　　但是，按照他们的研讨，这些长生化的牛肌肉干细胞并未表示出致癌的性子。研讨职员将这些细胞注入到小鼠体内，并未发明这些细胞可以在小鼠体内构成肿瘤或传布（癌细胞凡是具有这些特征）。别的科普安康小常识科普安康小常识，他们也在尝试室情况中对这些细胞停止了持久察看，没有发明这些细胞有任何的畸变或纷歧般的增加特征。

　　总的来讲，固然细胞农业面对很多应战，但它有必然的潜力，将来能够无望成为食物消费的主要方法之一。

　　经由过程细胞农业手艺，无需豢养整只植物，只培育我们吃的那部门就够了，好比，当我们只想吃牛排时，就无需费气力培育骨头、角、蹄等构造或器官。

　　在细胞团结过程当中，其染色体结尾的端粒（白色部门）会不竭收缩，终极招致细胞没法持续团结（图片滥觞：wikipedia）

　　在这个成绩背后，一个新兴范畴正崭露锋芒科普安康小常识，它被称为细胞农业。有了这一手艺，在将来我们能够不再需求真实的农场来养殖肉牛，便可以品味到甘旨的牛肉干了——这听起来像是科幻影戏的情节，但究竟上小门生科普常识大全，细胞农业正在逐步变成理想。

　　想吃人造牛肉干，就得从牛肌肉干细胞开端培育。牛的干细胞培育的全部历程十分庞大、准确而又能源麋集。