一份网传《员工办理手册》显现，胖东来将扣分项分为20大类、合计靠近3万字；另外一个常被说起的例子是，胖东来曾就主顾与员工冲凸起具一份长达八页的查询拜访陈述

　　一份网传《员工办理手册》显现，胖东来将扣分项分为20大类、合计靠近3万字；另外一个常被说起的例子是，胖东来曾就主顾与员工冲凸起具一份长达八页的查询拜访陈述。

　　2021年的一条漫笔里，于东来用了许多感慨号，表达了本人对范围扩大的恐惊——“有福共享”的仇敌永久是“有难同当”。

　　但很长工夫里，于东来的偕行们都把利润留给了一件自以为更主要的工作——扩大。也恰是这个与胖东来悬殊的挑选，终极分化出了一代商超的两种运气。

　　一是高度精密化以致严苛的划定规矩必需搭配明晰的惩罚轨制。曾有企业照抄胖东来的保洁流程，成果把员工都干跑了[15]。于东来话糙理不糙：月入一千八，无能都不赖了。

　　堪比海底捞的效劳体验，无一不是用精密化办理堆砌出来。胖东来的官网上挂着近2万个商品百科；同时，胖东来接纳“军事化打分制[10]”，不只条目浩瀚，并且查核严厉，分数清零便可支付《消除劳动条约告诉书》一份。

　　相似Costco死守毛利率不高于14%的祖训，山姆净利率只要一般批发商的一半[4]，于东来一样信仰统一套理念：“高毛利的商品会让企业更快走向衰亡[1]。”

　　胖东来的合作力却并不是更低的价钱。2018年，永辉在许昌开店，花了一百多万模拟胖东来的装修气势派头，商品订价也比胖东来自制20%-30%，试图用低价争取胖东来的市场份额，但不断都在吃亏。

　　同时，面临电商海潮，于东来是为数未几挑选“打不外就跑”的企业家，早在2012年就开端有序撤离[7]：

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　　晚年于东往复福州进货，永辉开创人张松轩兄弟俩带于东来观光门店，毫无保存地分享生鲜供给链的整套流程——那是永辉赖以保存的身家人命。

　　Costco的吸收力很大水平来自地道的低价，即精简的SKU，占支出比重30%的自营品牌，和80%矜持物业换来的仅占营收0.15%的房租本钱（普通超市在2-3%）[6]。

　　胖东来的选品和组货逻辑介于二者之间：既能在满意一样平常刚需的根底上丰硕挑选，又不因过火零乱的数目而低落婚配服从。

　　这类鼓励机制运转的中心是不变的增加，因而胖东来对扩大极度慎重，以至故意掌握支出增速，给员工相对不变的增加预期。用于东来的话说：

　　面临谦虚请教的偕行，于东来直抒己见地劝人关店：调解长短常简朴的，难的是运营改进后，“掌握不住本人迁徙立异是甚么意义，要体面，又要开展[1]”。

　　河南人视胖东来为野生体例、当地大厂，均贫富也被于东来写入超市调改的第一课。于东来所到的地方，均匀人为拔地而起，收到永辉邀约时，他的第一个请求就是给员工涨人为[14]。

　　此时间隔步步高首店调改还不到两个月，病愈路上撤轮椅，于东来的调改不成谓不激进。幸亏他送佛送到西大数据最好使用处景，提早给大卖场指了条明路：产物向山姆和Costco进修，用人向胖东来进修[13]。

　　范围圈套一样感化在供给链上大数据最好使用处景。2001年，胖东来与河南阳西亚、南阳万德隆、洛阳大张三多量发商告竣“四方联采”和谈，汇合定单向上游压价大数据最好使用处景，将采购价钱抬高了30%到50%[11]。

　　但永辉的门店范围很能够会稀释流程的松散性，环绕许昌和新乡的门店建立供给链，和在天下建立供给链系统，是两件完整差别的事。同时，超市是一门微利买卖，风险敞口也与本身范围成正相干。

　　胖东来历来不是一家至公司，根据天使城超市店长刘改敏的口径迁徙立异是甚么意义，2023年胖东来年贩卖额约为107亿元（于东来口径146亿），此中超市奉献了46亿元[9]。这个数字不只远低于中百、永辉等门生，以至不如盒马。

　　出名Costco研讨喜好者侯毅就曾满头问号地发明，Costco的商品售价比盒马进价还自制，盒马一小瓶胡椒粉十几元，一样的价钱在Costco能买到四倍的量[5]。

　　“我跟哥（于东来）2005年开端熟悉，很早的时分，哥就教我们要舍得，不要一味扩展范围，要舍得给员工涨钱。可是跟大大都企业一样，没有听东来哥的话，一起疾走，甚最多元化开展[8]。”

　　办理13家门店能够只需求一张飞书表格，办理1300家门店，需求面临麋集的绩效集会、庞大的公司山头和不竭琢磨重复的长处分派机制。开公司不是玩P社游戏，你收到的信息一定是实在的。

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　　这也让胖东来能够像Costco一样，让消耗者为了“逛超市”而来：2013年，胖东来新乡店曾因房租涨价关店，2016年从头开业时，本地交警倾巢而出应对人隐士海，开业仅一小时就因人其实太多停息停业。

　　标记和偶像是时期思潮的稀释。垂头丧气的时期远去大数据最好使用处景，河南小城的乌托邦给了澎湃时期感情一个逃生通道：

　　在供给链办理这门课上，永辉反却是胖东来的教师。经由过程在上游采购环节合伙入股供给商，在中游运输转存环节自建物流配送中间，共同下流分类贩卖，把生鲜卖得比菜场还自制。

　　二是完全撤出电器等重灾区营业。除电商的打击，根据于东来的思绪，以胖东来的效劳尺度维系宏大的售后体系，会带来难以接受的运营本钱。厥后的究竟证实，电商险些摧毁了实体家电行业。

　　这类警觉在多年前早有伏笔。2003年，胖东来开出第一家大型综合超市不到两年，于东来在给员工的内部信里写道：

　　2014年，因为东来作序的《胖东来，你要怎样学？》出书，这是一本提早降生了整整十年的参考课本。

　　开始尝到长处的是头戴ST帽子的步步高，梅溪湖店调改三天后，日均客流与贩卖额就别离比革新前翻了6.5倍和6.7倍[3]。永辉的革新结果一样惊人，调改首店规复停业当天，单日贩卖额大涨13.9倍。

　　交际媒体上，有关胖东来的传说不可胜数：水产滤水称重，西瓜装备勺子，购物篮45度角倾斜摆放，榴莲能够开到合意为止，养殖缸里的鱼都难逃军事化办理。

　　此外企业是要方案、要增加，普通我是压方案。好比你一个门店每一年请求增加10％，不准可，你不变到客岁[16]。

　　这一年，阿里、京东接连上市，隔年，亚马逊开出第一家线下实体店。大卖场颓势初现，但幸亏有新批发的雨后甘雨，越做越重的“永辉形式”也还将来可期。而于东来在承受河南本地媒体采访时，云云答复记者“为何要关店”的疑问：

　　根据于东来的逻辑，消费范围增长会带来办理本钱的增长，那末消费本钱不降反升，若采购价钱稳定，供给商能够捐躯质量换利润。

　　传统卖场的货架寸土寸金，只会留给少数最脱销的、出场费最高的品牌；电商自夸有限货架，淘宝上却是有上百种可乐，但消耗者不会自动搜刮本人没传闻过的商品。

　　顶峰期间，永辉的门店数目是胖东来的75倍。命使用又一个十年将二者的身份对换，一成不变，胖东来飞升批发教父，永辉成了教父的徒弟，步步高、中百等商超上市公司，都在革新名单上诚恳列队。

　　二是经由过程高支出低落员工违背划定规矩的志愿。胖东来经由过程远高于本地均匀程度的人为，换来了员工对划定规矩的服从，起到了相似“高薪养廉”的感化。

　　沃尔玛在美国有4600多家门店，Costco只要600家阁下。与之对应，沃尔玛的逻辑是用高密度的门店尽能够“笼盖”消耗者，Costco则是用尽能够少的门店“吸收”消耗者。前者垂青团体的支出范围，后者着眼单店的服从提拔。

　　在门店愈来愈少以后，胖东来反而能够用两倍于偕行的单店投资，换来数倍于偕行的单店贩卖额。胖东来的贩卖额是永辉的17%，但门店数目只要永辉的1%。

　　胖东来历来没有测验考试处理这个行业在中国碰到的构造性成绩，而是奇妙地避开了它们。对一个出租车司机来讲，当舒马赫暗示本人在赶工夫，能平心静气的坐到副驾，也是一种合作力。

　　与之相似的是华为，华为经由过程庞大的假造股权轨制，为员工供给高于市场的薪资，又要警觉员工的财产积聚太快。在2012年的采访中，华为的轮值CEO徐植军流露，公司会故意掌握利润，不克不及太高也不克不及太低。

　　本来幻想是能够落地的，贸易是有情面味的，糊口是自在而有威严的，只需效劳好两个都会的1000万人，就可以赚到一生也花不完的钱。

　　调改后的步步高、永辉门店，门伙计工薪酬都涨到了4000元以上；事情量却跟着收缩停业工夫、门店体例扩招而不增反降。

　　美国超市品牌前三名能把持八成市场份额，但在中国，广袤且分离的地区需求与极端丰硕的商品供应，培养了“大市场、小公司”的行业特性，也滋养出社区生鲜店、扣头店等一系列细分业态，终极与极端兴旺的电商协力让传统卖场“大而全”的壁垒荡然无存。

　　胖东来的内核是一套基于单店服从、精密化办理、赏罚系统构成的长处分派机制。根据于东来本人的表述，胖东来把“95％的贩卖红利全分了”，本人的支出“是胖东来1、2个月的利润”。

　　胖东来的商品品类胜在“丰硕而不众多”。举例来讲，胖东来有十几种可乐，包罗其实不限于草莓味可乐、奥利奥联名可乐、漫威联名可乐、齐藤蓝色可乐，和许昌特产“银梅可乐”。

　　论商品SKU，胖东来也远远谈不上“精简”。除传统意义上的超市品类，胖东来的运营半径还笼盖了茶叶烟酒、饰物以至药品，险些承包了许昌群众一切的一样平常需求。

　　胖东来从未改动，永辉们也并未做错甚么，潮起潮落历来都不由自主。百舸争流的年月里，那些落漠的身影也曾被看成图腾。

　　2023年，13家A股上市商超里对折呈现吃亏，胖东来却活得非常洒脱，不只毛利率与坪效都高于行业均匀程度[2]，根据于东来的说法，2023年原方案挣2000万，没想到最初挣了1.4个亿。

　　作为调改班的门生之一迁徙立异是甚么意义，河北惠友团体革新的第一步是关掉六家门店，其他财产局部关停并转，董事长张健复盘总结：

　　2025年，环球格式加快重构，财产与手艺改革交错，企业面对史无前例的应战和机缘。怎样在极端不愿定的情况中锚定计谋标的目的？怎样捉住时期先机，做对决议计划破局增加？怎样在肯定性中探访 AI 带来的“可变性”？

　　风趣的是，于东来对上市的观点也和华为相似，徐植军说不期望经由过程上市让员工一夜暴富，“不克不及上完市，各人都不干活了。”于东来以为：“胖东来不具有上市前提，分派机制就不具有[16]。”

　　这类精密化办理的根底，许多是小范围自然带来的办理本钱的构造性降落。13家店和1300家店之间的“办理消耗”差异，是划定规矩和东西没法弥合的。只要范围够小，才气保持高质量商品和效劳的同一。