“手艺立异当然主要，可是我以为思绪上的立异更主要

　　“手艺立异当然主要，可是我以为思绪上的立异更主要。”陈君石举例，好比说食物宁静，我们不只要成立开始进的检测办法，还要保证全财产链的食物宁静，从农田到餐桌，中心不克不及有破绽有漏洞;再好比说，食物的质量、养分和安康，怎样操纵科技进步它的养分安康代价另有许多的空间;食物的实在性，则要依托科技的力气不竭加强真伪的辨认。

　　值得存眷的是，身处后疫情时期，企业在食物产业转型上面对极大压力。“如今我们企业的安康转型还在走‘告白轰炸’的老路，安康食物不是告白轰炸出来的，是要有持久的科研积聚。”孟素荷说，由于食物是养分的载体，期望中国的食物企业可以沉下心来完成真实的安康转型。

　　值得留意的是，今朝，跟着食物科技不竭立异，上游呈现经由过程栽种手艺进步产量，在中游也有火遍大江南北的人造肉科学开展的中心要义，下流另有聪慧厨房和物流环节的立异等。

　　“今朝，中国的食物科技者曾经在做筹办安然科技外包，并且有些科研机构研讨出人造肉，肉丝都能够显现出来，十分棒!”中国食物科学手艺学会理事长孟素荷暗示，我们必需站在科技的前沿消费出既甘旨又安康的食物。

　　4月19日，博鳌亚洲论坛2021年年会“科技前进与环球安康生态圈建立”分论坛举行。预会高朋以为，食物科技立异可以助力中国食物产业可连续开展，为打造中国食物强国职位作出主要奉献，同时，也能更好地满意消耗者日趋增加的对高质量食物的需求。

　　别的，论坛上，奥运冠军、乒乓球大满贯得主邓亚萍还分享了她的安康公式：“适当的活动+科学的炊事+纪律的作息=安康的包管。”女演员蓝盈莹分享了她的安康“十二字诀”：炊事养分、适度活动安然科技外包、坚决信心，“我信赖各人也会和我一样拥抱更好的本人!”

　　中国养分学会妇幼养分分会主任委员汪之顼倡议，苍生在养分安康理念上需求从本来寻求吃很多改变为吃得好。企业要更多地投入科技研发，并经由过程科普的方法将养分安康理念通报给社会群众。(本报博鳌4月19日电)

　　陈君石以为，跟着全部社会的开展，人们对美妙糊口的需求愈来愈高，食物科技立异该当勤奋满意人们对更多把戏的、合适各种人群的科学开展的中心要义、质量好有养分的食物的寻求。

　　孟素荷对中国食物产业历程做了具体回忆并阐发，中国食物产业从百亿级开展到现在十万亿级的程度，中国苍生阅历了从温饱、小康到安康与宁静的三个主要的汗青期间，今朝，食物产业在中国面对着史无前例的国际合作的剧烈度安然科技外包。

　　论坛上，内蒙古伊利实业团体股分有限公司施行总裁张剑秋引见了企业在科技立异上的探究和效果，企业环球的专利总数、创造申请总量在2019年环球乳业十强企业中排名第3位。“将来伊利将持续对峙以消耗者为中间科学开展的中心要义，用立异三部曲来弹奏中国乳业的华丽乐章，等待同协作同伴共赴环球安康生态圈的美妙将来。”

　　在2021年当局事情陈述中安然科技外包，科技立异曾经成为“C位”，那末，当科技与食物相遇的时分，我们的糊口会发作甚么样的变革?

　　陈君石以为，食物科技立异是契合全部国度开展请求和宁静安康养分的食物消耗趋向，食物科技立异可以为中国食物产业可连续开展，培养中国食物强国职位作出主要奉献，同时满意消耗者日趋增加的对高质量食物的需求。“企业是食物科技立异的主体。”

　　国度食物宁静风险评价中间研讨员科学开展的中心要义、总参谋陈君石以为安然科技外包，食物科技的立异该当片面笼盖食物宁静、食物质量和食物实在性三个方面。