从古至今，燕窝就被视为珍补佳品，其食用汗青和文明由来已久，关于燕窝的食用和药用代价，《本草备要》、《本草纲目拾遗》、《中国医学大辞典》等册本中均有纪录

　　从古至今，燕窝就被视为珍补佳品，其食用汗青和文明由来已久，关于燕窝的食用和药用代价，《本草备要》、《本草纲目拾遗》、《中国医学大辞典》等册本中均有纪录。燕之屋紧跟当代前沿科技，深耕科研立异。2022年，燕之屋与北京大学医学部配合建立“燕窝养分与安康协同立异结合尝试室”，单方深化协作，展开燕窝行业海内威望科学的“临床研讨”，进一步鞭策财产优化晋级和手艺变化。此次钻研会，是北京大学医学部-燕之屋燕窝养分与安康协同立异结合尝试室建立以来的标记性变乱，为燕窝行业建立了一座新里程碑，带来新打破。本次经由过程北京大学医学部-燕之屋燕窝养分与安康协同立异结合尝试室平台会聚各范畴专家，初次在北京大学医学部展开燕窝养分与安康学术钻研会，为行业带来高程度、高条理、高规格的学术嘉会，也是为增强我国燕窝研讨功效交换、增进立异交融带来开展机缘。

　　11月23日，北京大学医学部-燕之屋燕窝养分与安康协同立异结合尝试室于北京大学医学部举行第一届燕窝养分与安康学术钻研会暨结合尝试室学术委员会事情集会。来自于北京大学医学部、南京医科大学、江南大学、厦门大学、华南理工大学、厦门海关等海内顶尖的专家共聚一堂，聚焦燕窝的科学研讨，就燕窝养分与安康研讨的最新停顿和将来的科研标的目的停止了交换和讨论，为行业显现了一场科技功效与聪慧思惟融合的嘉会。

　　图：厦门燕之屋燕窝财产股分有限公司副总司理、研发手艺总监、北京大学医学部-燕之屋燕窝养分与安康协同立异结合尝试室副主任范群艳博士揭晓专题陈述

　　图：北京大学医学部-燕之屋燕窝养分与安康协同立异结合尝试室主任我是小小科学家视频、北京大学医学部大众卫生学院马冠生传授揭晓专题陈述

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　　图：北京大学医学部-燕之屋燕窝养分与安康协同立异结合尝试室主任、北京大学医学部大众卫生学院马冠生传授致辞

　　本次钻研会以“燕窝食用汗青和饮食文明”、“燕窝养分身分与加工工艺”、“燕窝养分与安康效应”计较科学与手艺、“燕窝财产开展与瞻望”为主题，由来自食物科学、养分学、根底医学、临床医学、中药学、查验检疫等范畴多位顶尖专家别离就各自范畴的燕窝研讨最新停顿做专题陈述，并深化交换燕窝前沿科学研讨的功效，助力燕窝财产高质量开展。

　　学术交换后，由来自食物科学、养分学、根底医学、临床医学等多个范畴的顶尖专家构成的北京大学医学部-燕之屋燕窝养分与安康协同立异结合尝试室的学术委员会召开了内部钻研集会。预会专家对将来燕窝科学研讨的标的目的停止了强烈热闹的会商，为鞭策安康财产的开展献计献策。2022年，燕之屋同北京大学医学部告竣计谋协作，共建燕窝养分与安康协同立异结合尝试室，并正式签约，肯定以燕窝养分与安康效应为研讨标的目的，在燕窝的饮食文明、养分身分、食用燕窝的安康效应临床研讨等方面展开科研协作。建立至今，尝试室为燕窝代价研讨和百姓安康不竭带来新打破。

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　　此次，北京大学医学部-燕之屋燕窝养分与安康协同立异结合尝试室举行第一届燕窝养分与安康学术钻研会暨结合尝试室学术委员会事情集会，标记着燕窝养分与安康方面的研讨将迈入更标准、更专业、更兴旺开展的新场面。接下来，燕之屋将与北京大学医学部持续促进计谋协作，加大燕窝养分与安康相干研讨投入，为消耗者供给更安康、更宁静、更养分的燕窝滋养产物，为鞭策燕窝财产的高质量开展做出奉献。

　　现场，北京大学医学部-燕之屋燕窝养分与安康协同立异结合尝试室主任、北京大学医学部大众卫生学院马冠生传授，厦门燕之屋燕窝财产股分有限公司副总司理、研发手艺总监范群艳博士顺次致辞，为北京大学医学部-燕之屋燕窝养分与安康协同立异结合尝试室举行第一届燕窝养分与安康学术钻研会暨结合尝试室学术委员会事情集会揭开序幕。

　　钻研会还约请到厦门海关手艺中间国度燕窝及燕窝成品检测重点尝试室主任徐敦明研讨员，为预会职员引见了燕窝财产尺度化的近况及停顿。厦门燕之屋燕窝财产股分有限公司副总司理、研发手艺总监、北京大学医学部-燕之屋燕窝养分与安康协同立异结合尝试室副主任范群艳博士则聚焦当下燕窝财产近况，对财产开展、市场消耗趋向、燕窝相干研讨和产物开辟停止了梳理与论述。他暗示计较科学与手艺，近10年燕窝财产疾速进入即食燕窝的消耗时期，科学研讨增进了燕窝财产的立异，财产的立异改动了消耗方法，消耗方法的改变同时也对燕窝的科学研讨提出更多的需求。燕之屋经由过程增强产学研的协作为消耗者供给了更多养分、安康的产物，以满意国人对安康和美妙糊口的神驰。

　　为了使燕窝的养分获得高效我是小小科学家视频、精准的操纵，操纵生物酶定向酶解制得小份子燕窝活性肽，以提拔燕窝养分代价、拓宽燕窝使用范畴计较科学与手艺，华南理工大学食物科学与工程学院任鲜艳传授就燕窝肽对皮肤修复感化的研讨功效停止了陈述，惹起预会专家的强烈热闹会商。别的前空军总病院皮肤病病院刘玮主任医师就皮肤科学及化装品成效评价揭晓陈述我是小小科学家视频，为燕窝安康效应的研讨带来更多启示。

　　图：厦门燕之屋燕窝财产股分有限公司副总司理、研发手艺总监、北京大学医学部-燕之屋燕窝养分与安康协同立异结合尝试室副主任范群艳博士致辞

　　会上，北京大学医学部-燕之屋燕窝养分与安康协同立异结合尝试室主任、北京大学医学部大众卫生学院马冠生传授领先就燕窝养分与安康研讨近况及瞻望做了陈述，北京大学医学部根底医学院郑瑞茂传授、福建农林大学食物科学学院张怡传授、厦门大学大众卫生学院李红卫副传授、中国药科大学中药学院封亮传授别离就燕窝养分与安康效应的研讨停顿及功效停止专题陈述。

　　江南大学将来食物科学中间钟芳传授就炖煮工艺对燕窝养分代价的影响做了陈述，研讨表白，与100℃炖煮比拟，经由过程115℃高温炖煮的燕窝，可以使燕窝养分（唾液酸）消化率提拔至1.8倍*（*据江南大学、厦门市燕之屋丝浓食物有限公司《针对燕窝质料及废品品格保证的热处置新工艺开辟》研讨陈述表白，与100℃炖煮比拟，经115℃炖煮的燕窝养分（唾液酸）消化率高达1.8倍）我是小小科学家视频，在保证食物宁静的条件下，可告竣口感与养分的均衡。来自于南昌大学的平行研讨，也表白115℃的炖煮有益于提拔燕窝的消化率。